这菜浑身是宝,可惜很多人当杂草!简单拌拌就上桌,5月吃最鲜嫩

栏目:利用 来源:华尔街日报 时间:2019-09-27

今天小编给大家分享一种食材:刺五加!可能很多人都没有听说过这种食材,过去很多农村人常常把剌五加当杂草,随着养生的兴起,人们才开始慢慢注意到它,其实我国中医古籍《炮炙论》中就对它有过这样一段文字的记载:五加皮有“阳人使阴,阴人使阳”的作用, 证明了刺五加和人参有相似的药理作用和临床疗效。这菜浑身是宝,可惜很多人当杂草!简单拌拌就上桌,5月吃最鲜嫩!它的口感鲜嫩美味,爽口开胃,做法也十分简单,焯烫后直接蘸酱食用,更是原生态,感兴趣的朋友们,不妨吃吃看,正当季的食材,千万别错过哟!

凉拌刺五加叶

这菜浑身是宝,可惜很多人当杂草!简单拌拌就上桌,5月吃最鲜嫩

By 紫默(小草根家庭美食)

配料:

刺五加叶 200克、辣椒油 1勺、精盐 1小勺、白糖 1勺、蒜 8克、香油 1勺、葱 3克

烹饪步骤:

1.将叶子摘下来,放盆里洗净。

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2.锅里烧开水,加一小勺植物油和适量盐。

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3.将叶子放热水里焯一下。

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4.准备葱蒜和辣椒油,蒜多点好吃。

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5.将叶子捞出,放凉水中浸泡(不能吃苦味的要多泡几天,中途反复换水)也可以直接挤干水分放盆中。

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6.将适量的盐和白糖(此菜发苦,加点白糖),辣椒油,葱蒜,香油倒入,拌匀就可以。

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7.成品。

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烹饪小贴士:

1、刺五加是一种药材,有治疗疾病的作用,在中医养生治疗疾病中有着突出的作用和贡献。

2、刺五加中含有维生素A、B1、B2及C等维生素,以及10多种矿物质成份和丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素。这些营养物质,对于提高人体免疫力有一定的好处,而且也可以有增强体质的功效,对于调理体质有好处,可以试试这样的中药材调理。

3、刺五加,可预防压力所至疾病,刺五加含有刺五加甙,其对肾上腺具有良好的作用,服用刺五加被认为可推进机体解决从热暴露到工作过度的生理压力。

大家吃过刺五加吗?

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